在六堡茶市場(chǎng)上，可以看到好多特級(jí)茶里混有茶梗，是不是生產(chǎn)廠家為了節(jié)省成本放入茶梗，獲取更大的利益？非也非也！然而也會(huì)看到，同年等級(jí)低的茶比等級(jí)高的貴，為啥呢？茶友為此就疑惑了，到底買什么等級(jí)的茶才好？看完下面的內(nèi)容會(huì)恍然大悟。
不同的六堡茶，外包裝上注明的茶葉級(jí)別會(huì)有所不同，是否級(jí)別越高，茶葉越好？
2011年12月30日實(shí)施的《地理標(biāo)志產(chǎn)品六堡茶》標(biāo)準(zhǔn)，按六堡茶的制作工藝和外觀形態(tài)進(jìn)行分類，可分為六堡茶散茶、六堡茶緊壓茶。其中六堡茶散茶是指未經(jīng)壓制成型，保持了茶葉條索的自然形狀，而且條索互不粘結(jié)的六堡茶。緊壓茶是指經(jīng)汽蒸和壓制后成型的各種形狀六堡茶，包括有圓餅形、磚形、沱形、圓柱形等多種形狀和規(guī)格。
六堡茶散茶按照感官品質(zhì)特征和理化指標(biāo)可分為特級(jí)、一級(jí)至四級(jí)共5個(gè)等級(jí)。（但是在此標(biāo)準(zhǔn)未通過(guò)之前，業(yè)界其實(shí)劃分得更細(xì)致，包括了特級(jí)、一級(jí)至六級(jí)共7個(gè)等級(jí)，所以現(xiàn)在有些六堡茶包裝上還能看到6級(jí)甚至7級(jí)茶。）
六堡茶黑褐緊細(xì)，大小勻整，嫩芽較多，這就是特級(jí)茶
等級(jí)低的六堡茶不僅葉片大小不一，還帶有葉梗，看上去就比較粗老，這就是級(jí)別比較低的四五級(jí)茶。
特級(jí)、一級(jí)的茶基本是以一芽一葉或者一芽二葉為主，嫩度比較高，含水量也高，則為之柔軟，生產(chǎn)揉捻時(shí)容易成型，條索緊而勻整，色澤一致。而等級(jí)低的六堡茶毛料，較為粗老些，含梗多，因些纖維含量隨之高，不易成型，生產(chǎn)出來(lái)的六堡茶大都是經(jīng)粗散為主，不包括后期緊壓工藝。從內(nèi)含物質(zhì)上分析，茶不的同部位的成分含量不一樣，因些等級(jí)不一樣的茶呈現(xiàn)出來(lái)的口感，香氣，湯色，葉底都有所不同。
六堡茶大觀所述為通俗易懂，不使用太過(guò)專業(yè)用語(yǔ)。
等級(jí)高的六堡茶，干茶條索緊結(jié)，勻整，茶底光澤度好，有韌性，香氣豐富，后期變化較多；口感上感覺細(xì)膩些，主線清晰，層次感分明，年份短的六堡茶口感有點(diǎn)澀感，沖泡出來(lái)的湯色會(huì)紅濃些。
而等級(jí)低的六堡茶，含梗多，香氣會(huì)比較平和，沉穩(wěn)，滋味甜醇；由于內(nèi)含物質(zhì)豐富，非常耐泡，有一種細(xì)水長(zhǎng)流的感覺，泡上一泡，可以喝一天！茶底光澤度差，呈現(xiàn)黑褐色，湯色會(huì)稍紅淺些，紅潤(rùn)通透。此類茶滋味平和，甜厚，順滑，適合清甜口味的茶友。
盡管六堡茶有等級(jí)之分，但不能以等級(jí)論六堡茶高低，六堡茶的質(zhì)量特色需要原料有適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵度作基礎(chǔ)，從六堡茶來(lái)說(shuō)，后期發(fā)酵的工藝、陳化的環(huán)境、儲(chǔ)存的方法無(wú)不影響到茶的品質(zhì)。有時(shí)可能二三級(jí)的六堡茶，經(jīng)過(guò)比較好的渥堆發(fā)酵，很妥善地儲(chǔ)存，并有足夠的時(shí)間陳化，各方面品質(zhì)得到大幅提升，無(wú)論口感、滋味都可能比那些發(fā)酵很差、存放不好的特級(jí)茶要好得很多。
建議新老茶客，購(gòu)買六堡茶時(shí)不要以等級(jí)作為衡量的唯一標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該查外形、看湯色、嗅香氣、品滋味、觀葉底進(jìn)行綜合判斷，最后根據(jù)自我口感進(jìn)行選購(gòu)，適口為珍，這樣才能收到自己滿意的、實(shí)惠的茶品。
來(lái)源于： 六堡茶大觀
